フランスに単身で突撃?! 料理経験ゼロからミシュラン1つ星オーナシェフへ?! 南林和也 vs START社長 マッチング!!! STARTを使ってマッチングしてみたシリーズ!!! Vo.2

みなさんこんばんは!!



今日も前回好評のこの企画。

STARTを使って実際に会ってみた!!!!

対談シリーズvo.2


なかなか好評だったのでこのまま回数重ねていけばYoutube化も?!

気が早すぎるか・・(笑)

誰か作ってくれーーーーーい(他人任せ)



さてさて、

今回は東京、新宿です。


今回のマッチング相手は・・・

南林 和也さん (32)


タイトル通り・・・

今回のマッチングは会う前から楽しみ~~~な人でした!!!!

なんたって経歴がおもろい!!!!!

その気になる経歴は・・・



STARTを使って実際に会ってみた!!!!

対談シリーズvo.2

~フランスで飲食店開業 料理経験ゼロからミシュラン1つ星獲得破天荒シェフ vs START社長~




赤いメガネがトレードマークの南林さん!!気になる対談・・・レッツゴー。




荒木:初めまして!!



南林:初めまして。よろしくお願いします。



荒木:いや~実は今日東京1発目のマッチングなんですよ。

そんでもってプロフィール見た時の経歴がめちゃくちゃ面白い。

南林さんに会えるの楽しみだったんですよ。



南林:おお、ありがとう(笑)

ぶっちゃけ僕もこのアプリのことわかってなくて初めてお会いしたのが

荒木さんだったんですよ。



荒木:おお、貴重な初マッチを頂いたんですね(笑)

ところでアプリのことはどこで知ったんですか?



南林:大阪の友人にみんなの回し者って人奴がいて、

そいつのSNSから知ったんですよ。

それで興味本位で適当に登録した感じ(笑)



荒木:あ、でた回し者社長!!

いろんなところから出てくる(笑)

いや~面白い出会いですよね。ほんとたまたま。

アプリ作ってよかったー!!



南林:えっ このアプリ作った人なの?



荒木:実はそうなんです!!

知らずにマッチングして頂いたんですね(笑)



南林:それはビックリ。本当に偶然だね。



荒木:はい!でもこんな面白い経歴の方がアプリにいてくれてめちゃ嬉しいです。

そろそろ皆さんもどんな人なの?!って思ってると思うので自己紹介をお願いします!!




南林:生まれと育ちは尼崎。

学生時代はバスケに熱中して2008年に三菱電機に入社しました。

サラリーマンやりつつ、プロバスケ選手としても活動してました。(三菱電気)



荒木:関西出身!!僕もです。

そんでもって僕もバスケしてました~

しかしプロってすごいっすね。

バスケメインで三菱電気に入社されたんですか?



南林:いや、もともとバスケする気は無かったんですよ。

だから普通に入社したの。

入社してから、トライアウト受けてプロとしても活動したって感じ。



荒木:なんで途中からプロとして活動を?やっぱりバスケしてー!!ってなったとか。



南林:いや、トライアウト受けないか?ってスカウト受けたのと、

サラリーマンと別で給与が出るってことだったので。



荒木:おお、、別なんですね、、それはデカイ。

ちなみに両方合わせると・・・?聞いていいなら(笑)



南林:いいですよ。 年収 1200~1300くらい。



荒木:すげー。。かなりもらってる方ですね。

そんでもって続きをお願いします。




南林:5,6年程サラリーマン+プロバスケ選手を続けて2014年で退社。

そっから単身でフランスに行って料理の世界へ飛び込みました。



荒木:ええええーーー

全然違う職業ですやん!!!しかもフランス!!!

年収1000 over捨てていきなり?!?!?!

聞きたいことだらけだけど順を追って一つずつ質問!!!


脱サラしたきっかけは?



南林:バスケで故障して引退しちゃったんですよ。

それをきっかけに脱サラしちゃって。



荒木:なるほど。スポーツに故障はつきものですもんね。

なぜフランスへ?



南林:海外いろんな所に行ったんです。

行ったことない国が少ないくらい。



荒木:それもすごいですね、、なんでそんな海外行ったんですか?



南林:もともと海外が好きなんですよ。

それと食べることが好きなんで世界中のレストランを渡り歩きました。

ワールドベストレストラン100 全部回りました。



荒木:すげー行動力。ぶっ飛んでますね。



南林:それで食を求めてフランスに行った時、

フランスではシェフが社会的地位が1番。

ってことを知ったんですよ。


元々料理を食べてる時に、

こうやったらもっと美味いんじゃないかとか、常に考えたんです。


それだったら、いっそ作る側なっちゃうかって。




荒木:なるほど。ちなみに料理人の経験は?



南林:ないですよ。



荒木:えええーー

ぶっ飛んでる!!!!(2回目)


よーするに食べるの好きやからシェフなった

ぐらいのノリですね・・(笑)



南林:ま、そうですね。

料理の経験はないけど料理の世界じゃ最高峰の

この土地に来たからには一流レストランで働かないとって思って。



荒木:なるほど、、ツテとかあったんですか?



南林:単身で何も持たずに来たんで当然ないですよ。

僕が修行したお店はパリにあるアストランス

「ミシュラン3つ星」の超有名店です。



荒木:ええ~・・・「ミシュラン3つ星」って!!

ツテなしでどうやって入ったんですか?



南林:2週間店に貼り付いてひらすら入れてくれー!!!


ってお願いしまくっただけです。

シンプルで簡単でしょ?


関西弁とカタコトの英語で(笑)

通常は2つ星以上のレストランで副料理長以上を経験しないと入れないんです。



荒木:突っ込んでいいですか・・・


簡単じゃね〜〜〜よ!!!!!!!!!!


取り乱しちゃった・・・凄まじいガッツですね。行動力やばい。

ってか関西弁で押すところがすごい(笑)

型破りな形での入店ですね・・・



南林:喋れない方が逆にいいですよ。

ダメだって言われも無理やり押し通せるんで。



荒木:とんでもないですね~・・・

でもそれで入店できたんですよね!!



南林:はい。入店の条件は給与0で毎日働くこと

それで9ヶ月そこで修行して副料理長の座まで上り詰めました。



荒木:えええーーまたまたツッコミどころが多すぎる!!!!

給与0?! 毎日?! 9ヶ月で副料理長?!


もう一度聞きますが料理の経験ゼロですよね?



南林:包丁握ったことはあるぐらいです。

フランス語も全く喋れなかったんで現場で覚えました。


料理も現場で必死に目で見て盗んで、言葉も徐々に理解して、

必死に食らいついてやりました。

空き時間にyoutubeとかで魚の捌き方ひたすら見たりとか。



荒木:凄まじい努力と精神力ですね・・・普通じゃない。



南林:そこはスポーツ本気でやってたからですかね。

厨房内では目、体で覚えて言葉はわからないけど次の行動を予測したり。


言葉も仕事場ではある程度喋れたけど、外でたら逆に何行ってるかわかんない。

ってなってました。



荒木:普通は日常会話→ビジネスなんですが完全に逆ですね。



南林:はい。おかげさまでイタリア語、スペイン語もちょこっと話せるようになりました。



荒木:すごい・・・としか言いようがない。



南林:やったら誰でもできますよ。みんなやらないだけだから。



荒木:凄まじい行動力ですね、ほんと。

で、そっからフランスで開業を?



南林:はい。フランスのリヨンでフレンチレストランを開業。

そっから1年もしないうちにミシュラン1つ星を獲得しました。



荒木:え?!?!

ミシュラン1つ星をそんな短期間で?!

スピード感が半端ない。


ぶっ飛んでるううううう(3回目)



南林;ですが、ミシュランを・・・・




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ここからまさかの展開に?!?!

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サラリーマン、プロバスケ選手、ミシュラン獲得シェフ!!!

ぶっ飛んだ経歴で様々な肩書きを持つ

南林和也さんですが・・・

かなり長く濃~~~~い内容だったのでまだまだ続きがあります。

ので!!!!



2回に分けます!!!!!



-次回-

STARTを使って実際に会ってみた!!!!

対談シリーズvo.2

~フランスで飲食店開業 料理経験ゼロからミシュラン1つ星獲得シェフ vs START社長~

Part2!!



破天荒!!日本人料理未経験シェフ!!!

まさかの1週間でミシュラン返上?!

そして日本へ!!!! 編。



お楽しみに~~~~




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